很多人都在問雞蛋豆腐怎么吃，今天就給大家講解一下雞蛋豆腐怎么吃 。
1、準(zhǔn)備食材：日本豆腐（雞蛋豆腐）3袋、香菇5-6朵、胡蘿卜小半根、鮮蝦6只、蟹棒3-4個、冷凍豌豆適量、色拉油適量、蠔油適量、生抽適量、糖少許、鹽少許、水淀粉少許 。
2、干香菇用溫水泡發(fā)，泡香菇的水不要倒，留著備用 。
3、胡蘿卜洗凈切薄片，凍豌豆化凍后開水焯一下備用 。
4、日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用玉米淀粉包裹 。
5、鮮蝦洗凈去皮去腦去蝦線，然后用開水焯，變色后撈出，切段備用 。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用 。
6、裹豆腐的玉米淀粉不能太少，熱鍋后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黃后撈出備用 。
7、用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調(diào)成一碗調(diào)料汁 。熱鍋后加入少許油，放入胡蘿卜和香菇翻炒 。
8、再加入備用的鮮蝦和豌豆 。
9、這時倒入剛才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最后湯汁比較多，要放入少許水淀粉，湯汁稍微粘稠后最好 。
【雞蛋豆腐怎么吃】
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