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杏仁和巴旦木有什么區(qū)別?在中國(guó),有很多人把巴旦木和杏仁混為一談,其實(shí)巴旦木和杏仁是兩種不同的堅(jiān)果。
杏仁和巴旦木的區(qū)別
1、種類
在中國(guó) ，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實(shí)巴旦木和杏仁是兩種不同的堅(jiān)果。巴旦木是扁桃的內(nèi)核，杏仁則是杏的內(nèi)核，而扁桃和杏在植物學(xué)上來(lái)說(shuō) ，是兩種不同的植物。國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)稱“扁桃仁” 。根據(jù)種類區(qū)分，巴旦木是桃屬中扁桃亞屬的植物；而杏仁屬于薔薇科植物。
2、形狀
杏仁屬薔薇科，原產(chǎn)于中亞，西亞、地中海地區(qū) ，引種于暖溫帶地區(qū) 。杏仁果長(zhǎng)在短距上，具有未成熟的外觀。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí) ，它綠色的外殼會(huì)裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁。杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖；巴旦木的果實(shí)呈扁而長(zhǎng) ，好似橢圓的形狀。

（圖為巴旦木）
3、個(gè)頭大小
【杏仁和巴旦木的區(qū)別巴旦木和杏仁是兩種不同的堅(jiān)果】杏仁果實(shí)比巴旦木果實(shí)小很多。
4、果殼堅(jiān)硬程度
根據(jù)果殼的堅(jiān)硬程度區(qū)分。杏仁果果殼較硬，不易剝開；巴旦木的果殼很薄，用指甲蓋就能摳開。

（圖為杏仁）
5、產(chǎn)地
巴旦木又名巴旦杏俗稱薄殼杏仁，是新疆維吾爾人民最珍視的干果，主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。杏仁屬薔薇科，原產(chǎn)于中亞，西亞、地中海地區(qū) ，引種于暖溫帶地區(qū) 。
6、表皮顏色
根據(jù)果實(shí)的表皮顏色來(lái)區(qū)分。杏仁果覆有一層褐色的薄皮；而巴旦木的果皮呈土黃色。
7、果實(shí)氣味
根據(jù)果實(shí)氣味區(qū)分。巴旦木的果實(shí)有特殊的甜香風(fēng)味。杏仁的氣味芳香微苦。

（圖為巴旦木）
8、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
巴旦木和杏仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體顯在不同的方面，巴旦木主要為食用價(jià)值，杏仁則以藥用為多。
巴旦木含有少量胡蘿卜素，維生素B1 ， B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵鈷等18種微量元素。巴旦木仁是維吾爾族人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，有人每日睡覺(jué)前細(xì)嚼十余粒，開水沖下，長(zhǎng)期食用，夜間能通宵睡熟無(wú)夢(mèng) ，身體抵抗力顯著增強(qiáng) ，報(bào)紙身強(qiáng)體壯。巴旦木可安神，開竅，健腦，明目益腎，潤(rùn)肺，潤(rùn)腸，生精，健身，健胃等。主治心悸喘咳，腎氣不足，腰膝酸軟，陽(yáng)痿尿頻等病癥。除與漢族用藥的相同之處外，維藥甜巴旦木更具其獨(dú)特的功效。對(duì)于孕婦，巴旦木不但可以滋補(bǔ)身體還有健腦作用，對(duì)胎兒發(fā)育很有好處。
杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，多以藥用。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì) ，能預(yù)防疾病和早衰。雖然杏仁有許多的藥用，食用價(jià)值，但不可以大量使用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸，過(guò)量服用可致中毒。所以，使用前必須現(xiàn)在水中浸泡多次，餅加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì) 。孕婦需忌食杏和杏仁，行有熱性及其滑胎的特性，是孕婦的大忌。
tips：杏仁和巴旦木可不要錯(cuò)吃，特別孕婦千萬(wàn)別把杏仁錯(cuò)當(dāng)成巴旦木來(lái)吃。平時(shí)愛(ài)吃堅(jiān)果的朋友們，也要會(huì)辨別這兩種食物，熟知它們的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)才能保證自己不吃錯(cuò)東西。