【苦瓜需要焯水嗎】很多人都在問苦瓜需要焯水嗎，今天就給大家講解一下苦瓜需要焯水嗎 。
苦瓜需要焯水，是因為苦瓜的草酸含量比較高，這些草酸與體內(nèi)的鈣結(jié)合后形成草酸鈣，對身體無益 。
苦瓜焯水的時間不需太長，否則苦瓜本身的營養(yǎng)物質(zhì)將會流失 。在焯水之后，苦瓜可以減輕苦味，口感會更好 。
首先把水燒開，加入食用鹽 。給苦瓜放鹽焯水會使炒出來的苦瓜苦味會減去一大半了，吃起來沒那么苦 。
其次，我們再給苦瓜撈出來過涼水，時間不宜過長，太長時間會導(dǎo)致苦瓜中的營養(yǎng)素流失的，應(yīng)立馬撈出來瀝干 。
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