【板腱是哪個(gè)部位】
很多人都在問板腱是哪個(gè)部位，今天就給大家講解一下板腱是哪個(gè)部位 。
牛板腱位于牛肩胛骨外側(cè)，沿肩胛外側(cè)骨膜分割而出，主要由三角肌等肌肉組成 。
牛板腱是牛腿上的肉，富含肌肉纖維 。外觀紅光光的很有生肉的質(zhì)感 。常做成醬牛腱，紅燒、和肋條、牛尾一起燉或做成鹵味都很不錯(cuò) 。
牛板腱是牛腿部位肉，經(jīng)精細(xì)修割干凈，剔除筋油，不帶肥脂 。其外觀呈長(zhǎng)圓柱形狀，每塊平均重量為1到2公斤 。肉質(zhì)紅色，感觀新鮮細(xì)膩，純瘦肉型不含人為水份。
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