【野雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別】很多人都在問野雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別，今天就給大家講解一下野雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別 。
1、外形不同：野雞蛋通體比家雞蛋小很多 。
2、口感不同：野雞蛋吃起來比家雞蛋要鮮，因為野雞蛋的谷氨酸含量比家雞蛋高 。
3、營養(yǎng)不同：野雞蛋的活性鈣的含量是普通雞蛋的四倍 。
野雞蛋，又稱山雞蛋，其含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì) 。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高 。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率 。外型一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分 。褐色、淺褐色、灰色、藍色和白色 ?？v徑平均4.37厘米，橫徑平均3.43厘米，蛋形指數(shù)1.27左右 。
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