【胡蘿卜炒好怎么變黑】很多人都在問(wèn)胡蘿卜炒好怎么變黑，今天就給大家講解一下胡蘿卜炒好怎么變黑 。
胡蘿卜含鐵，越嫩的地方含量越多，炒熟后易被氧化，所以會(huì)變黑 。
胡蘿卜，別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，有地下“小人參”之稱，是傘形二年生草本植物，以呈肉質(zhì)的根作為蔬菜來(lái)食用 。
公元10世紀(jì)從伊朗引入歐洲大陸，約在13世紀(jì)，胡蘿卜從伊朗引入中國(guó)，發(fā)展成中國(guó)生態(tài)型，15世紀(jì)見于英國(guó) ，發(fā)展成歐洲生態(tài)型，16世紀(jì)傳入美國(guó)，于16世紀(jì)從中國(guó)傳入日本 。
胡蘿卜為三回羽狀全裂葉，叢生于短縮莖上 。頂端各生著一復(fù)傘形花序 。異花傳粉 。雙懸果，肉質(zhì)根有長(zhǎng)筒、短筒、長(zhǎng)圓錐及短圓錐等不同形狀，黃、橙、橙紅、紫等不同顏色 。胡蘿卜屬半耐寒性，喜冷涼氣候 。為長(zhǎng)日照植物 。肉質(zhì)根在18～20℃時(shí)發(fā)育良好 。中國(guó)多于夏秋播種 。
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富 。有治療夜盲癥、保護(hù)呼吸道和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)等功能 。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。生食或熟食均可 。還可腌制、醬漬、制干或作飼料 。
