用料：蘿卜4根、鹽適量、花椒面2勺、辣椒面3勺、菜油50克
1、準備4個蘿卜洗凈 。
2、將蘿卜切花刀方便晾曬 。
3、將其晾在衣架上 ， 晾曬4天左右即可 。
4、將蘿卜改刀成小段 ， 放入80度熱水中泡2分鐘 ， 洗干凈表面的灰塵 ， 擠干水分 。
5、放入盆中 ， 加入鹽搓3分鐘 ， 此步為了讓蘿卜入味 ， 再加入辣椒面 ， 花椒面 ， 再搓3分鐘 ， 方便蘿卜干上色 。
6、將鍋燒熱 ， 放入適量菜油 ， 燒熱過后關火 ， 等油溫冷卻10分鐘 ， 倒入蘿卜干中 ， 攪拌均勻即可 。
【怎么做蘿卜干】蘿卜干即是曬干的蘿卜 ， 蘿卜根含有一定數(shù)量的糖分、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)成分 ， 以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質 。蘿卜干的維生素B、鐵含量較高 ， 是高級養(yǎng)生食物 。有素人參之美名 。
蘿卜是十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物 ， 高20-100厘米 ， 直根肉質 ， 長圓形、球形或圓錐形 ， 外皮綠色、白色或紅色 ， 莖有分枝 ， 無毛 ， 稍具粉霜 ?？偁罨ㄐ蝽斏耙干?nbsp;， 花白色或粉紅色 ， 果梗長1-1.5厘米 ， 花期4-5月 ， 果期5-6月 。史學研究蘿卜的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜 ， 蘿卜是世界古老的栽培作物之一 。遠在4500年前 ， 蘿卜已成為埃及的重要食品 。中國各地普遍栽培 。
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