【酸菜燴魔芋如何做 酸菜燴魔芋怎么做】
1、主料：魔芋400克、酸菜150克 。
2、輔料：植物油1大勺、雞粉1小勺、郫縣豆瓣醬15毫升、小蔥3顆、老姜3片、大蒜4瓣、干辣椒3個、花椒15粒、胡椒粉0.5小勺、香醋5毫升、生抽5毫升 。
3、備好食材：魔芋、酸菜、小蔥、老姜、大蒜；
4、魔芋洗凈后切成條狀；酸菜洗凈，擠干水分，切碎；老姜、大蒜、小蔥分別切末；
5、鍋里倒入清水燒開，放入魔芋煮幾分鐘，撈出，瀝干水分；
6、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；
7、放入郫縣豆瓣醬炒香后，放入酸菜炒香；
8、調入適量清水，再調入姜末，蒜末；以及適量干辣椒，花椒，胡椒粉，香醋，生抽；
9、湯汁燒開后，再繼續(xù)煮3-5分鐘，放入魔芋；
10、魔芋煮熟并煮至入味后，調入適量雞粉；
11、翻炒均勻，起鍋撒蔥花 。
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