夏天沒胃口
黃小米怎么煮（黃小米怎么煮好吃又營養(yǎng)）
除了萬年不變的小米粥
也試試其它有關(guān)小米的食譜哦
關(guān)于小米的記憶，我們一直停留在秋冬季節(jié)的餐桌上 。
一碗熱氣騰騰的小米粥，成為寒冬季節(jié)抵御嚴(yán)寒的舌尖利器，也成為無數(shù)游子留戀母親的溫情味道，烈日炎炎，一碗小米粥，或其它有關(guān)小米的吃食，也能吃出平淡滋味，拯救各種沒胃口、應(yīng)對酷暑季的消化不良哦~
這些有關(guān)小米的問題，你需要了解一下哦~
◆◆很黃的小米到底好不好◆◆
正常情況下小米的顏色越黃，營養(yǎng)就越高 。
但如果是“人為加工染色”的小米，就另當(dāng)別論了 。通過染色手段，或用堿水洗等手段都能使陳小米發(fā)黃，充當(dāng)“新米”來以次充好，會危害到我們的健康 。
◆◆4招挑選優(yōu)質(zhì)黃小米◆◆
看顏色
染色黃小米通常光澤較暗，顏色不均勻，有些胚芽處甚至發(fā)黑；優(yōu)質(zhì)黃小米呈現(xiàn)淡淡的黃色，胚芽顏色正常 。
用紙捻搓
黃小米用溫水或者嘴哈氣浸濕后，取干凈的軟白紙捻搓黃小米，紙上如果有黃色，說明染色了 。
【黃小米怎么煮好吃又營養(yǎng) 黃小米怎么煮】看形狀大小
優(yōu)質(zhì)的黃小米往往形態(tài)相同，而質(zhì)量差的黃小米則會出現(xiàn)形狀不一的小碎塊 。
用溫水浸泡
染色黃小米用溫水清洗后，水變成渾濁的黃色，說明染色黃色素很重；正常黃小米清洗后，水的顏色是比較清澈的 。
◆◆吃法多樣全家齊享◆◆
在炎熱的夏天，吃上一碗飄香的小米粥，胃好，身體好，別提多舒坦，吃完忍不住舔碗底！
但黃小米除了熬粥，還有其他吃法嗎？
兮兮子今天就帶大家來解鎖，黃小米的N種網(wǎng)紅做法，美味又營養(yǎng)，就連家里挑食的孩子也愛吃！
黃小米的花樣吃法
01美味黃金小米蝦球
黃金小米蝦球：
食材：土豆40g、小米40g、蝦仁6只、西蘭花
1、小米提前浸泡一小時瀝干水分 。西蘭花焯水切碎，土豆蒸熟壓成泥 。
2、全部食材加10g玉米淀粉攪拌均勻，取一塊蝦泥搓圓，在小米里滾一圈 。
3、不用蓋保鮮膜 。冷水入鍋蒸20分鐘 。
02椰香小米布丁清甜
椰香小米布丁：
食材：黃小米、椰蓉、配方奶或牛奶或兌水的椰漿
1、沒有剩余小米粥的情況下，小米提前泡發(fā)2小時；有剩余小米粥的情況下瀝干水分 。
2、加適量牛奶熬成濃稠粥狀 。
3、倒入料理機打成細膩泥狀，裝入容器中輕震去起泡 。
4、冷藏2小時，取出撒上椰蓉 。
可口菠菜小米蒸糕
菠菜小米蒸糕：
食材：菠菜、低筋粉20g、雞蛋、小米50g
1、小米提前浸泡1小時蒸熟，菠菜焯水切碎，雞蛋加低筋粉50ml水?dāng)嚢杈鶆?。
2、蛋液一半倒入小米一半倒入菠菜碎中，模具刷油，倒入小米糊蓋保鮮膜扎孔蒸15分鐘，再倒入菠菜糊蓋保鮮膜蒸10分鐘 。
04
鮮美干貝小米蒸蛋
干貝小米蒸蛋：
食材：干貝、黃小米、雞蛋
1、小米洗凈后煮5-6分鐘至九成熟瀝干水分備用；干貝泡發(fā)撕成細絲 。
2、雞蛋加等量干貝水打散 。
3、碗內(nèi)鋪一層小米倒入打散的蛋液，蓋保鮮膜扎孔，水開后與干貝一起蒸10分鐘 。
4、放干貝絲、滴兩滴核桃油 。
養(yǎng)生之道，五谷為先 。
中醫(yī)認(rèn)為，谷物種子數(shù)量越多的，能量就越大，滋補能力就越強 。谷物中小米的生命力最為頑強，“春播一粒粟，秋收萬顆子”，所以小米又被稱為五谷之首 。
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