煮熟冷凍 ， 其中的水分含量會少很多 ， 且其中的淀粉會糊化 ， 從而降低玉米受到溫度的影響 ， 可以長時間保存玉米 。生玉米長時間放在冰箱冷凍 ， 其本身的大量水分會大量流失 ， 且其水分還會因為冰箱的溫度而結(jié)晶 ， 從而破壞玉米的口感和味道 ， 導致玉米出現(xiàn)干癟的情況 ， 甜度和新鮮味道都會有所降低 。
【玉米是熟凍好還是生凍好】玉米與傳統(tǒng)的水稻、小麥等糧食作物相比 ， 玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應性 。玉米的營養(yǎng)價值較高 ， 是優(yōu)良的糧食作物 。作為中國的高產(chǎn)糧食作物 ， 玉米是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來源 ， 也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一 。由于玉米資源極為豐富、廉價且易于獲得 ， 它們還具有許多生物活性 ， 如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等 ， 其具有廣闊的開發(fā)及應用前景 。
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