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沖咖啡的水溫是多少°C


沖咖啡的水溫是多少°C



【沖咖啡的水溫是多少°C】91~94℃ 。整個(gè)沖泡、萃取過程中,與咖啡粉接觸的熱水水溫應(yīng)保持在91~94℃,這稱之為最佳萃取水溫 。91~94℃的溫度區(qū)間意味著低于該水溫區(qū)間,咖啡會(huì)呈現(xiàn)出較明顯的酸澀味,高于該水溫咖啡會(huì)呈現(xiàn)出較明顯的焦苦味 。91~94℃的溫度區(qū)間還意味著良好萃取的水溫應(yīng)低于100℃的沸點(diǎn) 。

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