1、粗細：甘蔗的粗細要均勻 ， 過細不能選 ， 過粗也不建議 。
2、顏色：選擇紫皮甘蔗時 ， 要選擇色澤光亮 ， 掛有白霜 ， 顏色越黑越好 。顏色越深說明甘蔗越老越甜 ， 所以皮色黑的老甘蔗最甜 。
3、形狀：要挑選相對直并且節(jié)頭少而均勻的甘蔗 ， 彎甘蔗可能有蟲口 ， 接頭較多的甘蔗吃起來口感不好 。
4、氣味：好的甘蔗聞起來有清香味 ， 如果聞起來無味或者有酒精味 ， 說明甘蔗已經(jīng)變質(zhì) ， 不宜選購 。
【新鮮甘蔗怎么挑】5、質(zhì)地：新鮮的甘蔗質(zhì)地堅硬 ， 吃起來汁多飽滿 ， 質(zhì)地不夠堅硬的甘蔗一般不新鮮 。
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