夏季又到了玉米全面上市的季節(jié)，可是，玉米質(zhì)量好還需把控好煮玉米的時(shí)間，否則玉米不是煮的爛開花了，就是沒熟，口感賣相都不會(huì)很好 。 那么，玉米煮多久能熟？煮玉米需要多長時(shí)間？
玉米煮多久能熟
1、甜玉米煮多久
甜玉米又稱為水果玉米，如果是甜玉米通常水沸騰后，煮10-15分鐘就足夠了，比較嫩的用指甲能掐出水來的煮10分鐘左右，稍老的可以久煮一下，一般不要超過20分鐘，否則玉米的口感會(huì)下降，高壓鍋則煮個(gè)5-8鐘就夠了 。
甜玉米：指的是在自然突變的甜玉米品種的基礎(chǔ)上，通過傳統(tǒng)育種技術(shù)—選育自交系、組配雜交種的辦法培育出的新的甜玉米品種，和轉(zhuǎn)基因技術(shù)沒關(guān)系 。
【玉米煮多久能熟 不同玉米品種煮的時(shí)間也不同】
2、白色糯玉米煮多久
糯玉米相對(duì)來說要難熟一點(diǎn)，如果半生不熟的很不糯，沒有嚼勁，口感會(huì)大打折扣 。 所以，白色的糯玉米要煮長一點(diǎn)，通常水沸后要煮20分鐘以上 。 如果是高壓鍋蒸的，上汽后還要蒸10分鐘 。 這種玉米煮久一點(diǎn)也沒什么影響，只要不干鍋就沒事 。
3、黃玉米煮多久
黃玉米是最難煮的，普通的鍋一般至少要煮半小時(shí)，比較老的黃玉米煮的時(shí)間可能要更久一點(diǎn) 。 如果是高壓鍋，上汽后也還需要蒸15分鐘 。
tips：如果是老玉米的話，需要煮的時(shí)間還要久一些，因?yàn)椴蝗菀资焱?，所以需要長期蒸煮，這樣老玉米醇香的味道才會(huì)散發(fā)出來 。
不同玉米品種的區(qū)分
由于普通玉米也顯黃色或者白色，所以不能完全從顏色區(qū)別甜玉米和糯玉米 。 如果是顏色偏黃的玉米，則是甜玉米；若是顏色發(fā)白的玉米，則是糯玉米 。
真正的甜玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的明黃色玉米；普通黃色玉米則排列不規(guī)整，顆粒凸凹平 。 真正的糯玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米則排列不規(guī)整，玉米顆粒凸凹不平 。
當(dāng)然，現(xiàn)在市場上花色和紫色玉米基本也為糯玉米 。 而玉米顆粒白色和黃色相混雜，口感取決于顆粒顏色較多的種類，比如黃色顆粒明顯較多，它的口味就是偏向甜玉米 。
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