雞肝、黃豆、鴨蛋、茴香、花生、核桃、蒜苗、豌豆、菠菜、雞蛋、韭菜、辣椒、扁豆、腐竹、小白菜、豆腐等 。葉酸在機(jī)體內(nèi)起著重要的生理作用，每日攝入足夠量的葉酸是必要的，缺乏葉酸可能造成貧血 。
葉酸：【含葉酸的食物】葉酸即蝶酰谷氨酸，是一種水溶性B族維生素，由于葉酸在膳食中的重要性逐漸被認(rèn)識，特別是葉酸與出生缺陷、心血管疾病及腫瘤的研究逐步深入，葉酸已成為廣受關(guān)注的微量營養(yǎng)素 。富含葉酸的食物包括動(dòng)物肝腎、深綠色蔬菜（如萵苣、菠菜、番茄、胡蘿卜、花椰菜、油菜等）、豆類、水果、堅(jiān)果等 。由于葉酸很不穩(wěn)定，容易被光照或加熱煮沸破壞 。正確的做法是，新鮮蔬菜盡早食用，不要切后再洗，烹飪時(shí)隨切隨炒，熱鍋快炒 。
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