【粽子長(zhǎng)毛了還能吃嗎】
不能 。因?yàn)榘l(fā)霉表示粽子已經(jīng)變質(zhì)，所以即使去除發(fā)霉的部分，粽子也已經(jīng)帶有有害物質(zhì)，食用后霉菌會(huì)危害人體健康 。在食用時(shí)若感到粽子口味不正，也不要食用，粽子應(yīng)具有粽葉、糯米及其他谷類(lèi)食物應(yīng)有的香味，不應(yīng)有酸腐、發(fā)霉、發(fā)餿等異味 。散裝粽子應(yīng)注意少量購(gòu)買(mǎi)，或現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，避免粽子變質(zhì)，影響健康 。
粽子怎么保存：1、所以最好選擇竹籃、無(wú)紡布袋等透氣性好的包裝來(lái)存放新鮮粽子，并且不要扎緊袋口，一定要盡快加熱食用 。
2、暫不食用的，也要及時(shí)敞開(kāi)袋子放在陰涼通風(fēng)干燥處，或放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的冷藏狀態(tài)下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間 。
3、也可以將粽子放進(jìn)熬煮粽子的“粽水”中浸泡 。熬煮十多個(gè)小時(shí)的“粽水”上漂浮著一層厚厚的油脂，可阻隔細(xì)菌進(jìn)入，但這種辦法也同樣保存不了長(zhǎng)久，而且粽水一旦滲入到粽子中，就無(wú)法保持米粒黏糯香甜的口感 。
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