荷葉需要洗干凈，但洗完后不能直接曬，荷葉顏色會(huì)發(fā)黃，且曬出來(lái)的質(zhì)地較脆，容易爛，可將荷葉輕微蒸一下，之后再曬干，荷葉味道會(huì)更好，顏色更好看，也更安全 。
【荷葉要不要先洗再曬】荷葉：
葉多折成半圓形或扇形，展開(kāi)后類圓盾形，直徑20~50厘米，全緣或稍成波狀 。上表面深綠色或黃綠色，較粗糙；下表面淡灰棕色，較光滑，有粗脈21~22條，自中心向四周射出，中心有突起的葉柄殘基 。質(zhì)脆，易破碎 。微有清香氣，味微苦 。
以葉大、整潔、色綠者為佳 。荷葉的莖是綠的，上面布滿了小刺兒，好像一把傘柄；如果把荷葉莖折斷，莖上就有許多連著的絲 。
推薦閱讀
- 蒸螃蟹要不要放鹽
- 炒蓮藕要不要削皮
- 炒蓮藕要不要焯水
- 炒秋葵要不要去籽
- 春筍要不要焯水
- 炸藕片要不要先煮熟
- 紫外線燈消毒要拉窗簾嗎 紫外線燈消毒要不要拉窗簾
- 桃子要不要放冰箱冷藏
- 吃百香果要不要吐籽
- 炒苦瓜要不要削皮