【土豆絲怎么炒不粘鍋】
用料：土豆1個、干辣椒（可以不加）1個、食用油適量、鹽適量、醋1勺、香油1勺、蠔油適量、小蔥2根 。
1.土豆切絲 ， 小蔥切碎 ， 干辣椒切碎 。
2.鍋中加水燒熱 ， 放入土豆絲撩燙一下 ， 撈出用涼水沖洗 ， 再用涼水浸泡備用 。這一步不能省 ， 這是怎么炒都不粘鍋的方法哦 。
3.鍋中放油 ， 燒熱 ， 放入土豆絲大火翻炒 ， 放入醋、鹽、辣椒 ， 分2次加入少許水 ， 快速翻炒 。放入生抽、蠔油、蔥花、翻炒一下 ， 關(guān)小火 ， 放入香油出鍋 。
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