1、瘦豬肉200克、土豆1個(gè)、蔥2根、蒜3瓣、蠔油1勺、番茄醬4勺、白醋3滴、鹽3克、蛋清1個(gè)、淀粉1勺 。
福州荔枝肉，制作的原料為瘦肉，土豆，多力壓榨一級濃香花生油和基本調(diào)料 。
將準(zhǔn)備好的瘦肉和土豆都切成合適的大小，蒜頭香蔥切小備用，然后將切成塊狀的瘦肉在變成網(wǎng)花的形狀后再斜切一刀，大致可以參照制成魷魚的刀進(jìn)行操作 。
少量鹽，拌勻入味，靜置20分鐘 。 把切好的瘦肉塊兒放進(jìn)盆里，加入一個(gè)蛋清 。 加入一勺料酒 。 依次將瘦肉裹上一層淀粉 。 倒入多力濃香花生油，油體清澈入鍋后香氣十足，炸荔枝肉與土豆，需使用的花生油可以多到寫，要沒過肉 。
【做糖醋荔枝肉的步驟 什么叫荔枝肉?】至七8分熱，炸至肉前用筷子試油溫出現(xiàn)細(xì)密的小泡泡，就是油溫合適了 。
放入事先腌制好的荔枝肉炸至金黃 。 炸好的荔枝肉撈出控油，土豆下鍋炸 。 將炸好的土豆撈出控油，鍋底留油，放入蒜末，蔥白末爆香，然后再加入一湯匙蠔油 。 和4湯匙番茄醬，小火快速翻炒 。 倒入水淀粉進(jìn)行勾芡，小火熬至濃稠 。 倒入炸好的土豆與荔枝肉保持小火，適當(dāng)翻，炒一會(huì)兒使其入味 。 最后加幾滴白醋，撒入蔥花即可出鍋 。 這樣一盤酸甜可口，具有福州特色的荔枝肉就做好了，老少皆宜，你也去試試吧 。
2、什么叫荔枝肉?荔枝肉，是福建傳統(tǒng)名菜，已有二、三百年的歷史 。 以豬瘦肉仿制成荔枝狀，因形、味皆似而得名 。
推薦閱讀
- 菠蘿炒牛肉怎么做好吃
- 蜜汁排骨的家常做法 蜜汁排骨做法步驟介紹
- 河南涼面條的做法家常做法 河南涼面條怎么做
- 油條怎么做
- 絲瓜炒肉怎么做好吃
- 怎樣做主播帶貨 做主播帶貨方法
- 冬天里可以做什么事情 冬天在室內(nèi)做哪些事情
- 陜西炒饃花怎么做好吃
- 山藥炒肉怎么做
- pc材質(zhì)做水杯如何，水杯PC材質(zhì)