1、食材準(zhǔn)備：中筋面粉200克、開水130毫升、細(xì)香蔥40克、食用油、鹽各適量 。
2、水煮開，并以繞圈的方式加入面粉中 。
3、用筷子不停攪拌，攪成片絮狀 。
4、待面團(tuán)稍冷后，用手揉成光滑面團(tuán)，并蓋上保鮮膜，靜止20分鐘 。
5、蔥洗干凈，切成蔥花 。
6、雞蛋打散 。
7、把面團(tuán)分成四等份，搟成長方形 。
8、均勻地抹上食用油、灑入鹽和蔥花 。
9、卷成長條狀，再慢慢繞成螺旋狀 。
【怎么做蔥油餅】
10、用手輕輕按一下面團(tuán)，把面團(tuán)慢慢壓平，攤開 。
11、再用搟面杖把面團(tuán)搟成薄圓餅形 。
12、把搟薄的面餅放進(jìn)打散的雞蛋液中，使面餅兩面都均勻地沾上雞蛋液 。
13、放入鍋中，煎至兩面金黃即可 。
