普通市面上食用鹽沒有保質(zhì)期 但添加了了碘或鋅，硒 。鈣，核黃素等微量元素的食用鹽的保質(zhì)期為一年 。鹽受熱、光和風(fēng)等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應(yīng)存放在加蓋的有色密封容器內(nèi) 。放于干燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕 。要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放 。
【食用鹽的保質(zhì)期】根據(jù)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，保質(zhì)期在18個月以上和7天以內(nèi)的食品，可以不標(biāo)注保質(zhì)日期 。據(jù)了解，國家質(zhì)檢總局頒布的《食品標(biāo)識規(guī)定》中表示，2008年9月1日起，食用鹽可以免除標(biāo)注保質(zhì)期，但是含有鈣、鐵等微量元素的鹽要標(biāo)注保質(zhì)日期 。雖然食用鹽可以長期保存，但要注意防潮、避光保存，市民在購買沒有標(biāo)保質(zhì)期的食品時，要看清其生產(chǎn)日期，購買后最好在較短時間內(nèi)吃完 。
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