１、將鳳眼果放熱鍋里炒，果殼會爆開，即可快速剝開鳳眼果 。一些稍嫩的不會爆開，買時要選較老的鳳眼果 。
２、在鳳眼果的殼上劃十字，然后放進水里煮熟撈出，可以輕松去皮 。
【怎樣剝鳳眼果】吃鳳眼果的好處：
１、和胃消食：鳳眼果一般可以用來蒸煮、燒烤、紅燒，風味與板栗相似 。用各種肉類一齊烹調(diào)食用，有養(yǎng)胃、清腸道、明目等作用，特別適合南方氣候食用 。
２、解毒殺蟲：鳳眼果可以驅(qū)除人體內(nèi)的蛔蟲，特別是蛔蟲上攻時出現(xiàn)的腹痛，用鳳眼果治療效果明顯，治療時可以把鳳眼果和牽牛子各七枚，一起加清水煎制，煎好以后直接食用就能把人體內(nèi)的蛔蟲驅(qū)除 。
３、提高記憶力：鳳眼果中含有多種對人體有益的微量元素，其中磷與鋅都是鳳眼果中最重要的元素，而且它還含有一些磷脂，這些物質(zhì)能直接被人類的大腦與中樞神經(jīng)吸收和利用，能提高腦細胞活性，會讓人們的記憶力明顯提高，最適合經(jīng)常用腦的人群食用 。
４、保護眼睛：鳳眼果中含有豐富的維生素Ａ，這種物質(zhì)可以直接作用于人類的視覺神經(jīng)，能預防視網(wǎng)膜變性，減少夜盲癥發(fā)生 。
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