1、茭瓜洗凈，縱切兩半，切成滾刀塊；甜面醬擠兩小勺到碗里，加鹽、涼水調(diào)成稀糊糊狀 。
2、茭瓜進(jìn)開(kāi)水鍋中焯一下，表皮變色撈出過(guò)涼水，一小勺淀粉放入碗中，加適量的涼水化開(kāi) 。
3、平底鍋中倒少許橄欖油，將干紅辣椒小火煸炒出香味；倒入甜面醬湯，炒出泡 。
4、將控干水的茭瓜倒入鍋中，再將淀粉水重新攪拌后淋入鍋中，待冒泡后，醬汁全部裹在茭瓜上即可 。
【茭瓜怎么做?】西葫蘆：別稱茭瓜，是中早熟一代雜交種 。植株直立叢生型，生長(zhǎng)健壯，節(jié)間短，瓜碼密，適時(shí)采收有利于連續(xù)結(jié)果，獲得豐收 。果實(shí)金黃色，光澤度好，瓜柄綠色，外觀非常漂亮，瓜條直，長(zhǎng)圓筒型，果長(zhǎng)20-25厘米，果莖4-5厘米，收獲期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，適合各種保護(hù)地栽培 。
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