1、面粉500克 ， 豬五花肉200克 ， 土豆、胡蘿卜、西紅柿各1個 ， 蔥、姜、洋蔥、香菜適量 ， 鹽 ， 味極鮮醬油 ， 蠔油適量 。
2、把面粉放盆里 ， 加入1勺鹽 ， 再加入適量水 ， 用筷子攪拌均勻 ， 和成稍軟的面團 ， 蓋上蓋子 ， 餳上1個小時 。
3、把豬五花肉 ， 土豆、胡蘿卜、洋蔥全部切成小丁 ， 西紅柿切成塊 ， 蔥切蔥花 ， 姜切末 ， 香菜切成段 。
4、炒鍋放花生油 ， 等油五成熟時 ， 把肉丁入鍋炒至變色 。再放入蔥、姜煸香 ， 加入1勺鹽 ， 1勺味極鮮醬油 ， 1勺蠔油翻炒入味 。
5、再把土豆 ， 胡蘿卜 ， 洋蔥入鍋翻炒2分鐘 ， 然后加入適量水 ， 調(diào)中火熬煮 。
6、等把土豆熬煮綿了 ， 再把西紅柿入鍋煮熟 ， 然后盛出放盆里 ， 撒入一些香菜 ， 這就是吃拉條子的面哨子 。
7、再把餳好的面團揉勻揉透 ， 用刀切成小劑子 。
8、再把所有的劑子搓成長條放盆里 ， 蓋上蓋子 ， 再次餳上30分鐘 。
9、再把一個長條拿手上 ， 一只手捏住長條的一頭 ， 另一只手一點一點的把長條拉長 ， 制成拉條子生坯 ， 放在案板上 。
【怎樣做拉條子】10、煮鍋放適量水 ， 大火把水燒開 ， 把拉好的拉條子下鍋 ， 煮上三滾 ， 拉條子就熟了 。
11、再用漏勺撈出拉條子放入碗里 。
12、然后把做好的面哨子舀一勺放碗里 ， 再捏一些香菜 ， 這樣手工拉條子就做好了 。
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