【荷蘭豆和豌豆有什么不同呢】1、科屬不同 。荷蘭豆為蝶形花科豌豆屬；豌豆為豆科豌豆屬 。荷蘭豆屬于豌豆屬品種 ， 也是扁豆莢這一類(lèi)；豌豆則是比較大的種類(lèi) ， 平時(shí)吃的甜豌豆就是其中一種 。
2、外觀上的區(qū)別 。荷蘭豆在成熟后比較扁、寬 ， 豆粒?。煌愣钩墒旌蠖沽］^大 ， 呈現(xiàn)圓柱狀 。荷蘭豆即使成熟后其豆莢仍然比較扁 ， 也比較寬 ， 其中的豆粒小 ， 只占豆莢很小的空間 。而豌豆成熟后 ， 其中的豆粒較大 ， 幾乎占滿(mǎn)了整個(gè)豆莢 ， 因此呈現(xiàn)圓柱狀 。也正是因?yàn)樗枬M(mǎn)的豆粒這一特點(diǎn) ， 常常用于生產(chǎn)豌豆 。
3、食用部分不同 。荷蘭豆的豆莢比較軟 ， 也比較脆嫩 ， 因此在口感上比較清爽香脆 。而豌豆的豆莢表皮含有大量的纖維素 ， 難以嚼碎下咽 ， 因此通常不吃豌豆的豆莢 。豌豆除了吃新鮮的豆粒外 ， 還可以待其完全成熟變老后作老豌豆利用 ， 如制作涼粉等 。
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