1、原料：豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克 。調(diào)料：精鹽10克、味精8克、紹酒10克 。
【用紫砂鍋燉豬腳】2、豬蹄在燉之前稍煮片刻，目的是去除血污和騷味 。
3、豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生姜切片，蔥切段 。
4、鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，去清血污，撈起待用 。
5、取紫砂鍋（電的也行），將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入鍋內(nèi)，加入清水，用微火慢煲約四小時，調(diào)入精鹽、味精即成 。
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