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竹筍古代叫法 竹筍古代叫什么

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竹筍在古代叫毛筍、竹萌、竹肉、玉蘭片 。竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說 。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品 。竹筍喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河灘以及在海拔500米以下的丘陵山腳均可生長(zhǎng) 。
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竹屬品種有生長(zhǎng)于廣東，廣西、福建、臺(tái)灣的莿竹，生長(zhǎng)于廣東、廣西，四川貴州的車筒竹 。
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清水竹筍的大量生產(chǎn)始于20世紀(jì)80年代,產(chǎn)品以9 L、18 L清水竹筍罐頭為主，主要出口到日本 。近些年,150~500 g裝量的真空小包裝水煮筍得到消費(fèi)者青睞，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益 。
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竹筍的下腳料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，通過破碎、榨汁等加工，所得的筍汁可加工成飲料 。筍煮液成分與鮮竹筍汁相近，可作為筍汁飲料生產(chǎn)原料，為竹筍罐頭廠變廢為寶、綜合利用開辟了新途徑 。

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