１、肉類：羊肉、雞腿、雞翅、里脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、雞塊、雞柳、雞排、蟹柳、豬肉、牙簽肉、培根肉等 。
２、海鮮類：魷魚、鮮蝦、海帶、墨魚仔、大閘蟹、刀魚、生蠔等 。
【烤肉一般都烤些什么】３、蔬菜類：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番薯、黃瓜、大蒜等 。
４、豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐等 。
烤肉：
烤肉是京菜菜譜之一，以豬肉、牛肉和羊肉為制作主料，烤肉的烹飪技巧以烤為主，放在炭火上的烤盤上，烤制時(shí)肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動(dòng)物油脂，這樣烤制時(shí)肉與烤盤就不會(huì)粘連 。口味屬于炸燒味 ?？诟校哼x料嚴(yán)格，肉嫩味香，自烤自食，風(fēng)味獨(dú)特 。
烤肉是北京久負(fù)盛名的特色菜肴，已有三百多年的歷史 。據(jù)說是古老的北方游牧民族的傳統(tǒng)食品，被稱作帳篷食品 。曾作為宮廷的一種美味而臍身于大雅之堂 。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方塊，用蔥花、鹽、鼓汁稍浸一會(huì)兒再行烤制 。明末清初時(shí)，蒙族人則是把大塊的牛、羊肉略煮，再用牛糞烤熟 。到了清初時(shí)代中期，經(jīng)過不斷改進(jìn)和發(fā)展，烤肉技術(shù)日臻完美 。
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