1、食材:蝦尾、蔥、姜、蒜、豆瓣醬 ， 火鍋底料、花椒、啤酒、生抽、白糖 。
【炒蝦尾入味的做法】2、蝦尾放入盆中冷水解凍 ， 換2到3次水 ， 用干凈的牙刷逐個清洗蝦尾 ， 主要是蝦腹部有的比較臟 ， 蝦頭部位的黃色物質也要去掉 。
3、蔥切段、大蒜拍碎、姜切片 。
4、炒鍋加油 ， 放蔥、姜、蒜、花椒炒出香味 。
5、下入豆瓣醬、火鍋底料炒香、炒出紅油 。
6、下入蝦尾 ， 翻炒幾下 ， 充分炒勻 。
7、加生抽、啤酒 ， 不用加水 ， 開中火燜燉10分鐘 。
8、汁快干時 ， 加入白糖 ， 再燉2－3分鐘即可出鍋 。
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