【蒸饅頭要多長時(shí)間】以饅頭放入鍋內(nèi)水開后20分鐘為宜 。此外 ， 蒸饅頭依大小時(shí)間不同 。大的時(shí)間要長；一般大小大約為3-4公分直徑 ， 開鍋后十分鐘左右即可 ， 可拿起饅頭 ， 翻過來用手壓一下 ， 如彈起 ， 則熟了 ， 如有坑 ， 說明欠火 。
饅頭上面有一小片一小片透明的地方是因?yàn)榱苌狭隋伾w上面的蒸汽水 ， 只要在饅頭蒸好后馬上揭開鍋蓋就不會(huì)出現(xiàn)這種情況 。饅頭回縮一般是三個(gè)方面的原因：一是面沒有發(fā)好；二是堿小了；第三個(gè)原因也是最常出現(xiàn)的問題是鍋蓋蓋得太嚴(yán) ， 水蒸氣跑不出去 。在做好饅頭時(shí)一定要充分地醒面 ， 一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸 。
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