用料：桃膠２０克、銀耳５克、枸杞５克、皂角米１０克、雪燕５克、冰糖２０克 。
1、桃膠、皂角和雪燕分別用清水浸泡１５－２０小時(shí)，中途需換水，并且挑除雜質(zhì) 。
2、銀耳和蓮子用清水浸泡３小時(shí)，浸泡完去除銀耳根部和雜質(zhì) 。
3、將所有食材連同枸杞、冰糖一起放入燉鍋中，加純凈水至燉盅八分滿(mǎn) 。
4、鍋中加入一個(gè)金屬擱架，將燉鍋蓋子蓋緊，放在擱架上，鍋中加水至燉盅的三分之二處，先用大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)細(xì)火慢燉３０至４５分鐘即可食用 。
【桃膠雪燕皂角米的做法】小貼士：桃膠又名桃油、桃脂、桃花淚是薔薇科植物桃或山桃等樹(shù)皮中分泌出來(lái)的樹(shù)脂，其主要含半乳糖、鼠李糖、α－葡萄糖醛酸、脂肪、蛋白質(zhì)等 。桃膠由桃樹(shù)自然分泌或在外力作用下產(chǎn)生傷口，比較粘稠的液體通過(guò)太陽(yáng)曬蒸發(fā)，產(chǎn)生固體 。干桃膠呈結(jié)晶石狀很硬，外貌似琥珀，桃膠有水溶性和適當(dāng)粘度，用清水泡發(fā)十多個(gè)小時(shí)候后變軟 。
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