食材：鴨半只、食用油幾滴、生姜１小塊、蒜５個(gè)、花椒２０粒左右、八角１個(gè)、米酒汁１大勺、老抽１大勺、青椒２個(gè)、鹽少許、生抽少許、啤酒１.５罐 。
1、準(zhǔn)備好食材 ， 鴨清洗干凈后放冷水中浸泡半小時(shí)左右 ， 中途換２次水 ， 將鴨子中的血水浸泡干凈然后剁成大塊 。
2、琺瑯鍋燒熱鍋后滴入幾滴食用油 ， 放少剁好的鴨肉小火慢慢翻炒 ， 小火慢慢煸炒至鴨肉表面微微發(fā)黃 ， 此時(shí)鴨肉的油脂也慢慢煸炒出來了 。
3、加入生姜、蒜、花椒、八角繼續(xù)保持小火慢慢翻炒 ， 翻炒至調(diào)味料散發(fā)出香味后加入米酒汁大火快速翻炒均勻 ， 再加入老抽翻炒至鴨肉表面上色 。
4、加入2罐啤酒 ， 啤酒要沒過所有的鴨肉 ， 蓋上鍋蓋 ， 先大火煮開鍋再轉(zhuǎn)小火慢燉３０分鐘左右 。
【啤酒鴨怎么做好吃】5、揭開鍋蓋加入適量的鹽 ， 用鍋鏟翻拌均勻后繼續(xù)小火燉１０分鐘左右 ， 加入洗凈切滾刀塊的青椒和少許生抽 ， 大火翻炒均勻并收汁 ， 關(guān)火后即可食用 。
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