曬臘肉要腌幾天？
我看家婆曬好久的,你可以網(wǎng)上看看
腌臘肉腌幾天可以拿出來曬？
冬至后腌臘肉需要腌制7天后晾曬 。每年的農(nóng)歷臘月（大約在陽歷一月份）可以腌制臘肉 。
腌制時(shí)，肉不要用水洗，骨頭全部剔掉，切成2斤左右的長條，用鹽把肉的表層全部搓擦一遍，然后分層裝入容器里，放時(shí)每層再灑上一些鹽 。
如果為了口感好，增加香味，可以在腌制時(shí)加入一些花椒、白酒、生姜，最后將容器口扎緊 。一星期之后將肉翻一次身，表面再撒一些鹽，十四天后才可拿出掛在陽臺上曬，這樣的臘肉可以放較長時(shí)間 。
擴(kuò)展資料：
冬至前10來天是曬制臘肉的最好時(shí)機(jī)，這幾天是冬季最少蟲子的幾天時(shí)間 。
農(nóng)家地道臘肉還得經(jīng)太陽曬烤 。選晴好天氣，將一塊塊制好的臘肉掛在農(nóng)家房前的曬場或陽臺上烤曬 。經(jīng)陽光曝曬，臘肉曬得流油，曬出臘肉特有的咸香味 。經(jīng)過1～2個月的熏制或風(fēng)干、日曬，肉條逐漸失水變干，色澤由白變作金黃剔透，每100公斤鮮肉出成品70公斤左右 。
參考資料：百度百科-腌臘肉
曬臘肉要腌幾天？
這個我自己弄不來,我看我婆婆都是淹一個星期左右,再拿出來曬啊!
臘肉腌制幾天最好
腌制臘肉最好10天左右
做法
配料：（按照10公斤豬肉考慮）鹽300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈75克，香葉30克，上述配料炒香碾磨成粉狀 。姜200克拍破，甜面醬100克，料酒500毫升 。配料混合均勻 。熏料：鋸末，新鮮柏丫，松枝若干
1五花肉
2備大盆，準(zhǔn)備腌制工作；
3碼鹽，每條肉上都均勻的搓上鹽；
4放糖，往搓好鹽的肉上撒少量糖即可；
5酒里泡的是小茴、八角、川椒 。再放五香粉進(jìn)去,鄰居家的爺爺奶奶說，最好提前泡制此酒，越久越香越好，可以放置好幾年；
6上下翻動肉肉，讓其更加均勻的吸收各類調(diào)料；
7將調(diào)好料的五花肉蓋上蓋子靜置一整夜；第二天取掉蓋子，用一盆溫水講肉過濾一下；
8懸掛至晾干水分，以不滴水為宜；
9五花肉大約曬1小時(shí)左右無水分后，便可調(diào)老抽生抽對肉進(jìn)行上色，喜歡深色一點(diǎn)就多放點(diǎn)老抽，不喜歡則反之放生抽多一些，然后再加點(diǎn)五香粉；
10接下來就是風(fēng)干日曬的過程圖了第1天：剛掛起來是還在滴醬油，下午看起來就已經(jīng)慢慢邊干......
11第八天就已經(jīng)曬的冒油啦~~~而且貼近聞一聞，香味撲鼻...
做臘肉曬幾天最好？
7至10天
看情況，看位置，看地區(qū) 。所謂的臘肉，先不論晾曬幾天，要給肉有充足的臘化時(shí)間，這個時(shí)間在7-10天 。在空氣干燥地區(qū)，做臘肉要注意延長臘肉的干燥時(shí)間 。
做臘肉曬幾天最好？
看情況，看位置，看地區(qū) 。所謂的臘肉，先不論晾曬幾天，要給肉有充足的臘化時(shí)間，這個時(shí)間在7-10天 。在空氣干燥地區(qū)，做臘肉要注意延長臘肉的干燥時(shí)間，能夠保持做到10天再干 。這樣的話，和南方地區(qū)做臘肉就不一樣，人家晾曬是為了去掉水分，這里晾曬還要保持水分 。我的辦法是腌好后，套袋晾出來，就下面敞口，水分丟失的慢，肉才能夠得到臘化 。
冬至前后是腌臘肉的好時(shí)機(jī) 。如果早了，溫度還不夠低，曬出來的肉容易臭 。不過，冬至前的太陽辣辣的帶著毒氣，不象冬至后的日頭，溫暖而和氣 。所以，一般冬至后腌臘肉需要腌制7天后晾曬 。經(jīng)陽光曝曬，臘肉曬得流油，曬出臘肉特有的咸香味 。
腌制臘肉也是按照溫度來的 。一般10℃以下開始腌制臘肉才好 。各地氣候不一樣，冷的地方可以早點(diǎn)腌制，不太冷的地方遲一點(diǎn)腌制 。
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