全脂滅菌乳 。滅菌乳又稱長久保鮮乳，系指以新鮮牛乳（羊乳）為原料，經(jīng)凈化、均質、滅菌和無菌包裝或包裝后再進行滅菌，從而具有較長保質期的可直接飲用的商品乳 。生產(chǎn)滅菌乳的主要目的是使產(chǎn)品的特性在加工后保持穩(wěn)定并使此時間盡量延長 。
滅菌乳應符合兩項要求：1、加工后產(chǎn)品的特性應盡量與其最初狀態(tài)接近 。
2、貯存過程中產(chǎn)品的質量應與加工后產(chǎn)品的質量保持一致 。
貯藏方法：【gb25190是什么牛奶】滅菌乳在無菌條件下被連續(xù)從管道內送往包裝機 。為了平衡滅菌機及包裝機生產(chǎn)能力的差異 。并保證在滅菌機或包裝機中間停車時不致產(chǎn)生相互影響，可在滅菌機和包裝機之間裝一個無菌貯罐，起緩沖作用 。無菌貯罐的能力一般為３．５～２０ｍ 。
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