紀(jì)念醫(yī)圣張仲景 。冬至吃水餃有很多種說法，其中廣為流傳的一種說法就是為了紀(jì)念醫(yī)圣張仲景冬至舍藥 。在張仲景告老還鄉(xiāng)，回到自己的家鄉(xiāng)白河的時(shí)候，看到岸邊有很多百姓由于貧窮，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍壞了，因此張仲景決定要救治這些窮苦的百姓，用面包上驅(qū)寒藥材，煮熟做成“祛寒嬌耳湯”治好了百姓的耳朵 。
【冬至為什么吃餃子】冬至，又稱南至、冬節(jié)、長至節(jié)、亞歲，也有的稱消寒節(jié)等，是我國農(nóng)歷中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，至今許多地方仍有過冬至節(jié)的習(xí)俗，有些地方甚至有“冬至大如年”的說法 。早在兩千五百多年前的春秋時(shí)代，我國已經(jīng)用土圭觀測太陽測定出冬至這個(gè)節(jié)氣，時(shí)間在公歷每年的十二月二十二日前后 。古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至” 。冬至這天太陽直射南回歸線，陽光對北半球最傾斜，白天時(shí)間最短，晚上時(shí)間最長 。過了這天，太陽光線才逐漸由南回歸線向北移，白天一天天變長 。冬至也是冬季中最寒冷時(shí)段的一個(gè)標(biāo)志，也就是人們常說的“進(jìn)九”，我國民間歷來有“冷在三九，熱在三伏”的說
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