1、用料：
花生600g、花椒1勺、麻椒1勺、干辣椒1小包、八角1個、五香粉1勺、鹽3勺、糖少許 。
2、做法：
（1）花生準備好，淘洗干凈控水備用 。
（2）花椒，麻椒，干辣椒剪碎，鹽，五香粉，八角，準備好備用 。
（3）鍋中添適量的水，水開后把步驟2中的所有調(diào)料放入鍋中，小火煮至片刻 。
（4）再放入花生煮一分鐘關(guān)火，放置一邊等涼花生入味 。
（5）涼的花生去皮，最好戴上手套用兩手搓掉皮，去皮的花生用廚房巾吸水，分成了2份 。
（6）把分好的花生入冰箱冷凍至少12小時以上，隨時吃隨時拿出來進行第二步加工 。
（7）冷凍好的花生 。
（8）冷油下花生，中小火加熱過程中要不時的攪拌，防止花生沾鍋的地方糊 。
（9）花生全部浮起，并且顏色微黃干松撈出來 。
【麻辣花生的烹飪技巧分享】（10）鍋里的油大部分倒掉，留一點晾涼后，把花椒辣椒一起小火炒，倒入花生，翻均勻，出鍋后調(diào)入鹽，少許的糖入味 。
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