香菇油菜的主料：香菇２００克，油菜２００克，食用油５克，蒜５克，姜５克，蔥花５克，生抽５克，蠔油３克，雞精３克，鹽３克，水淀粉５克，紅辣椒適量 。
１、油菜焯水撈出 。
２、倒入食用油，蔥姜蒜，大火爆香 。
３、倒入香菇，大火翻炒２分鐘 。
４、加生抽、蠔油、雞精，加水翻炒均勻 。
５、放入鹽、水淀粉，大火收汁 。
６、油菜擺盤，放上香菇，淋上湯汁 。
７、撒上紅辣椒 。
【香菇油菜怎么炒】香菇又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體 。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱 。它是一種生長在木材上的真菌 。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富 。香菇富含維生素Ｂ群、鐵、鉀、維生素Ｄ原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素Ｄ）、味甘，性平 。油菜是十字花科、蕓薹屬草本作物 。莖直立，有分枝，僅幼葉有少數(shù)散生剛毛；葉柄長２ 。５－６厘米，基部有裂片；中部及上部莖生葉由長圓橢圓形漸變成披針形，基部心形，抱莖 。
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