準(zhǔn)備材料：西蘭花２００克、蒜末５克、辣椒末適量、食用油５毫升、鹽６克、蠔油３克 。
1、清水煮沸，倒入西蘭花，焯水３０秒撈出 。
2、倒入食用油，放蒜末，大火爆香 。
3、倒入西蘭花，翻炒均勻 。
4、加蠔油和鹽，翻炒均勻 。
5、倒入適量辣椒，翻炒均勻 。
西藍(lán)花維生素Ｃ含量比辣椒高 。
西藍(lán)花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素Ｃ和胡蘿卜素等 。據(jù)分析，每１００克新鮮西藍(lán)花的花球中，含蛋白質(zhì)３.５克～４.５克，是菜花的３倍、番茄的４倍 。此外，西藍(lán)花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多 。
【素炒西蘭花怎么炒】很多人以為番茄、辣椒等是含維生素Ｃ最豐富的蔬菜，其實(shí)，西藍(lán)花的維生素Ｃ含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜 。而且，西藍(lán)花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因 。
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