材料：菜頭、蒜、鹽、糖 。
１、菜頭清洗干凈 。大蒜用刀背拍一下切成蒜粒 。同時(shí)備好鹽３克、糖３克 。
２、熱鍋倒油，油溫６成熱后放入青菜翻炒均勻 。
３、青菜炒大約５成熟后放入半碗清水同時(shí)放入鹽、糖翻炒均勻 。
４、鍋中水大約還有三分之一的時(shí)候放入蒜?？焖俜淳鶆蚝箨P(guān)火 。裝盤(pán)即可 。
菜頭：
【菜頭怎么炒】根莖類(lèi)蔬菜，十字花科蘿卜屬植物 。種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用 。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣志》載：蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時(shí)皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅(jiān)而辣 。其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津，利尿通便的功效 。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢、酒精中毒等 。
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