1、土豆發(fā)綠不能吃，土豆發(fā)綠是快要發(fā)芽的前兆，吃了會引起中毒反應，所以土豆發(fā)綠是不能吃的 。土豆又稱馬鈴薯，在馬鈴薯的薯塊中，龍葵素本身就主要集中在表皮 。如果土豆變綠很嚴重，并且又滲入內(nèi)部很深，食用后會引起中毒反應 。
【土豆相關介紹】2、在日常生活中選購土豆時，發(fā)綠的土豆不要購買 。龍葵素的熔點約285℃，而日常炒菜的高溫很難達到分解龍葵素的標準，無法進行有效消除有毒成分，加上人體食用這種物質(zhì)超過一定的劑量后，會導致身體出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，部分人還可能會嚴重到危及生命，因此綠土豆不能吃 。土豆儲存的過程中，要保證通風良好、避光、低溫的環(huán)境 。
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