【簡(jiǎn)述火鍋的起源和歷史】1、關(guān)于火鍋的起源，有兩種說(shuō)法：一種說(shuō)是在中國(guó)三國(guó)時(shí)期或魏文帝時(shí)代，那時(shí)的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說(shuō)是火鍋始于東漢，出土文物中的“斗”就是指火鍋 。可見(jiàn)火鍋在中國(guó)已有1900多年的歷史了 。成都火鍋早在左思的《三都賦》之《蜀都賦》中有記錄 ?？梢?jiàn)其歷史在1700年以上 。
2、《魏書(shū)》記載，三國(guó)時(shí)代，曹丕代漢稱帝時(shí)期，已有用銅所制的火鍋出現(xiàn)，但當(dāng)時(shí)并不流行 。到了南北朝時(shí)期，人們使用火鍋煮用來(lái)涮豬、牛、羊、雞、魚(yú)等各種肉食，后來(lái)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)文化日益發(fā)達(dá)，烹調(diào)技術(shù)進(jìn)一步的發(fā)展，各式的火鍋也相繼閃亮登場(chǎng) 。到北宋時(shí)代，汴京開(kāi)封的酒館，冬天已有火鍋應(yīng)市 。到了清朝統(tǒng)治的年代，火鍋涮肉已經(jīng)成為宮廷的冬令佳肴 。到了清朝末期民國(guó)初期，在全國(guó)已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色 。日本室町時(shí)代，火鍋從中國(guó)傳入日本是在一三三八年 。日本稱火鍋為“すきやき（壽喜燒）”又稱“鋤燒” 。如今火鍋還傳到美國(guó)、法國(guó)、英國(guó)等國(guó)家 。
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