先和面，將面放置半小時(shí)，再將紅蘿卜、玉米、豬肉等食材進(jìn)行處理后用破壁機(jī)切碎備用 。把絞好的豬肉放在碗里腌起來，然后同紅蘿卜和玉米進(jìn)行攪拌 。再然后將之前準(zhǔn)備的面團(tuán)搟成餃子皮的形狀，把餃子餡包在餃子皮里就可以下鍋煮了 。餃子全部浮上水面就可以食用了 。
材料：豬前腿肉３００ｇ、胡蘿卜一根、玉米一根、蒜葉兩根、面粉５００ｇ（餃皮）、水２６０（餃皮）、鹽３ｇ（餃皮）、生抽適量、鹽適量 。
做法：
1、面粉＋水＋鹽，放進(jìn)廚師機(jī)和成光滑的面團(tuán)，放一邊靜置半小時(shí) 。
２、所有食材洗凈，胡蘿卜切塊，玉米取粒，蒜葉切段，豬肉切２－３ｃｍ塊，再依次用破壁機(jī)切碎備用 。
３、絞好的豬肉放進(jìn)一個(gè)大碗，加入約１５ｇ生抽，５ｇ鹽，朝一個(gè)方向攪拌均勻，再加入適量水?dāng)嚢杈鶆?。
4、把切好的胡蘿卜末，玉米碎，蒜葉碎加入肉餡中朝一個(gè)方向攪拌均勻（如果肉比較瘦，可以最后再加少量香油拌勻，這樣成品口感不會(huì)柴），拌好的餃子餡放冰箱冷藏待用 。
５、面團(tuán)搓成長條，切成劑子，搟成餃皮 。
６、包入適量肉餡，擠成元寶形餃子 。
７、做好的餃子開水下鍋，等水再開后加入一碗涼水，反復(fù)２－３次，餃子全部底部朝上漂起熟成即可 。
小竅門：
蘸料：干辣椒適量，大蒜２顆，蔥適量
【紅蘿卜玉米餃子餡怎么做】用切碎機(jī)將干辣椒打碎 。冷鍋入少油，小火，放入干辣椒末，出香味后加入蒜茸，蔥末，調(diào)入適量生抽，鹽，最后倒入少量餃子湯即可 。
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