石榴酒要泡多久把石榴撈出來
石榴酒一般泡30天左右就可以把石榴撈出來了 。石榴的品種很多，泡酒最好選擇軟籽的，如突尼斯軟籽石榴，它的果汁多，甜度高，而且籽很小很軟，很適合泡酒，有些老品種的硬籽石榴，泡時間長了，會有微微的苦澀味，口感不好 。
石榴
石榴，石榴科石榴屬植物，原產(chǎn)巴爾干半島至伊朗及其鄰近地區(qū)，現(xiàn)全世界的溫帶和熱帶都有種植 。
石榴生于海拔300-1000米的山上 。喜溫暖向陽的環(huán)境，耐旱、耐寒，也耐瘠薄，不耐澇和蔭蔽 。
石榴在中國南北都有栽培，以安徽、江蘇、河南等地種植面積較大，并培育出一些較優(yōu)質(zhì)的品種 。
石榴酒泡多久才能喝
石榴泡白酒是果酒的一種釀造方法，使用新鮮的石榴泡酒，可以讓石榴果肉中的營養(yǎng)成分在酒精中容易析出，從生活經(jīng)驗(yàn)來說，石榴在白酒中泡1-2個月左右就可以喝了，不僅味道酸甜清爽，而且還具有很高的營養(yǎng)價值，女性飲用后可以起到很不錯的美容養(yǎng)顏功效 。
石榴酒要泡多久把石榴撈出來?
一般用白酒浸泡而成，酒精度較高，在浸泡20天后即可撈出皮渣，養(yǎng)分已基本溶出，撈出皮渣籽粒丟棄就行了 。
石榴乃九洲奇果，含有大量的氨基酸、維生素和多種微量元素 。唐《史書》記載：女皇武則天曾下御旨，封石榴為“多籽麗人”，此后石榴就成為歷代宮廷貢品，內(nèi)有“百子團(tuán)圓”之寓意 。石榴酒系采用石榴為主要原料，經(jīng)破碎，發(fā)酵，分離，陳釀?wù){(diào)配而成的果酒 。
本酒采用獨(dú)特發(fā)酵工藝精釀而成，石榴酒酒體純正，色澤光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風(fēng)味，其風(fēng)格獨(dú)特，含有大量的氨基酸、多種維生素、石榴多酚等，具有很高的營養(yǎng)價值，并有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血管、且石榴多酚具有保健美容及止瀉之功效 。
注意的問題：
1.石榴籽粒破碎時，要防止將內(nèi)核壓破，否則，內(nèi)核中的苦味物質(zhì)進(jìn)入石榴醪中，會影響酒的風(fēng)味和品質(zhì) 。籽粒破碎后可加入一定量的果膠酶，以提高出酒率 。果膠酶的添加量通常0.5%~0.6% 。
2.混合發(fā)酵采用開放式的發(fā)酵方法，要特別注意控制溫度，若醪液升溫過高，要及時攪拌降溫，使品溫不超過26℃ 。同時還要加強(qiáng)發(fā)酵管理，定期將漂浮到液面上的皮渣壓入酒液中去，俗稱“壓帽”，其目的是防止皮渣外露時間太長，造成醋酸菌的生長繁殖，使酒的風(fēng)味變差 。
另外，混合發(fā)酵的時間不能過長，否則，籽核中的單寧物質(zhì)溶出，會導(dǎo)致酒的苦澀味加重 。因?yàn)樵诨旌习l(fā)酵同時，物質(zhì)的浸提過程還在進(jìn)行著 。在浸提石榴芳香物質(zhì)和色素的同時，一些具有邪雜味的物質(zhì)也可能被帶出來 。
3.包裝前的調(diào)配可根據(jù)擬定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行：用白砂糖和檸檬酸調(diào)整糖度和酸度；若酒度不夠，可使用經(jīng)果渣蒸餾而獲得的白蘭地進(jìn)行調(diào)配，白蘭地還可賦予石榴酒以獨(dú)特的風(fēng)格和典型性 。通過糖、酸和酒精度的調(diào)整，就可以使其主要化學(xué)成分達(dá)到質(zhì)量指標(biāo)的要求 。
為了加速酒的成熟，保證酒的質(zhì)量，在后發(fā)酵完成后，還可以進(jìn)行冷凍處理，以提高酒的非生物穩(wěn)定性 。
【石榴酒泡多久要撈掉石榴】冷凍處理的方法是：將發(fā)酵好的石榴酒放入6℃～7℃的冰箱中，待蛋白質(zhì)、膠體等冷沉淀物質(zhì)充分沉降后，再進(jìn)行過濾處理 。
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