1、蒿子桿洗凈、晾干水分，切成小段、備用 。大蒜去皮切碎備用 。
2、熱鍋涼油，小火放入花椒粒，炸出香味 。
3、放入蒜粒爆香，放入切好的蒿子桿，翻炒片刻 。
4、撒上鹽，炒至蒿子桿出水分后，倒掉多余的水分，盛出即可 。
蒿子：
【蒿子怎么炒】蒿子，植物類，可食用，常用于配料 。為一年生草本，高達(dá)１.５米，全株黃綠色 。莖直立呈圓柱形，多分枝，表面黃綠色或棕黃色，具縱棱線，質(zhì)略硬，易折斷，斷面中部有髓；葉互生，暗綠色或棕綠色，卷縮易碎，完整者展平后為三回羽狀深裂，裂片及小裂片矩圓形或長(zhǎng)橢圓形，兩頊被短毛 。
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