【羊雜怎么炒】
１、食材準(zhǔn)備：羊雜２５０克、尖椒１５０克、油、鹽、孜然、胡椒粉、大蔥、姜各適量 。
２、尖椒洗凈，去根，去籽斜刀切大片 。
３、蔥絲，姜絲備好 。
４、油鍋熱，入小花椒，蔥，姜絲出香味 。
５、羊雜入鍋翻炒 。
６、羊雜不用炒太長(zhǎng)時(shí)間，買時(shí)就基本是熟的 。入尖椒翻炒，入鹽 。
７、入適量孜然 。
８、入適量胡椒粉 。
９、攪勻，尖椒炒至七八成熟，關(guān)火，盛盤即可 。
羊雜：
羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎 。大西北地區(qū)常見的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，做法有很多種，可湯可菜 。
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