1、將豬肉放入碗中，加入淀粉、水，攪勻腌制15分鐘 。
2、鍋中放油，加入精瘦豬肉，翻炒 。
3、加入蠔油、生抽、鹽，大火翻炒收汁，擺上干豆腐、蔥、香菜 。
肉絲介紹：肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間 。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多 。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多；而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收 。
【肉絲怎么炒才嫩】肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內(nèi)含量很豐官 。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克 。
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