1、食材準(zhǔn)備：蟶子４００克、韭菜５０克、油、鹽、生姜、花椒各適量 。韭菜洗凈后切成５公分左右的段 ， 生姜切絲 。
２、蟶子淘洗干凈 ， 控水備用 。
３、鍋里倒入少量植物油 ， 油熱后放入姜絲 ， 花椒爆香 。
４、倒入洗好的蟶子 ， 大火翻炒 。
５、等蟶子張開(kāi)口 ， 有汁水淌出時(shí)調(diào)入少許的精鹽翻炒均勻 。
６、關(guān)火 ， 倒入韭菜段 ， 翻炒均勻即可 。
蟶子：
軟體動(dòng)物 ， 介殼兩扇 ， 形狀狹而長(zhǎng) ， 外面蛋黃色 ， 里面白色 ， 生活在近岸的海水里 ， 也可人工養(yǎng)殖 ， 肉味鮮美 。有縊蟶、竹蟶等種類(lèi) 。
【蟶子怎么炒好吃】蟶子常見(jiàn)於潮間帶的泥沙中（尤其在溫帶） 。殼窄長(zhǎng) ， 剃刀狀 ， 長(zhǎng)可達(dá)２０公分（８吋） 。斧足大而活躍 ， 能在洞穴中迅速上下移動(dòng) ， 受驚時(shí)很快縮入洞內(nèi) 。以短水管攝食海水中食物顆粒 。有的種可借水管?chē)娝鞫叹嚯x游泳 。北美太平洋沿岸的莢蟶不棲息在固定的洞穴中 ， 而生活在不斷受海浪沖刷的海灘的流沙中
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