1、紅燜羊肉是用羊排的 。
2、準(zhǔn)備原料：羊排 ， 胡蘿卜 ， 蘋果半個(gè) ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 草果 ， 草寇 ， 肉蔻 ， 桂皮 ， 香葉 ， 八角 ， 花椒 ， 小茴香 ， 丁香 ， 干紅椒 ， 葡萄酒 ， 鹽 ， 糖 。
【紅燜羊肉的做法用什么部位的肉】3、胡蘿卜去皮切滾刀塊備用；羊排洗干凈后 ， 入熱水內(nèi)炒掉血水；焯水時(shí)加入半個(gè)蘋果 ， 有助于去腥；起油鍋 ， 加入所有調(diào)料熗鍋；加少許白糖；放入焯好的羊排；加入適量葡萄酒 ， 翻炒一會(huì)；加入熱水；大火燒開后 ， 撇去浮沫；轉(zhuǎn)小火燜制1小時(shí)左右；加入胡蘿卜塊；加適量鹽 ， 燉半個(gè)小時(shí)左右 ， 調(diào)入老抽上色即可 。
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