【如何防止山藥切出來(lái)變黑，怎樣才能使切好的山藥不變黑】
1、迅速削皮之后，馬上用清水清洗表面，再用切月餅的塑料刀給切成滾刀塊，再泡清水，臨入鍋前把泡山藥的水全部倒掉不要的，這樣一點(diǎn)都沒(méi)變黑喲 。
2、將切好的山藥泡在加了醋的冷水里或者泡在檸檬水里，等烹飪時(shí)再撈出潷水，這樣即使不馬上食用，山藥也不會(huì)變黑了 。
3、還有一個(gè)小技巧，大家可以先把山藥放到開(kāi)水中煮一下，不要太大的火，切的時(shí)候厚一點(diǎn)，在撈起來(lái)，這樣就把山藥中的酶元素破壞了，就不會(huì)變黑了 。
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