1.理論上，紅酒的保質(zhì)期為8~10年，但低端紅酒的飲用期只有一年左右 。上品紅酒儲存后的高峰期在20~50年之間，上品白酒可達(dá)50年以上 。當(dāng)紅酒需要儲存10年以上時，需要收藏者的耐心呵護 。沒有人會因為儲存不當(dāng)而抱怨莊鳴老酒的保質(zhì)期 。老酒儲存變質(zhì)的原因只能是自身儲存的條件和措施不當(dāng) 。
2.酒精因為有防腐殺菌作用，很少談及酒精含量中等以上的飲料保質(zhì)期 。威士忌和中國白酒可以存放50年以上，更不用說保質(zhì)期了 。低度飲料因為含糖量高，需要看保質(zhì)期 。紅酒的酒精含量為13%，介于兩者之間 。一般來說，只要保存得當(dāng)，軟木塞不會變質(zhì)，保質(zhì)期可達(dá)8~10年 。低端紅酒強調(diào)果味，需要在釀造后1~2年內(nèi)飲用 。過了2年多，果味就消失了，也就沒什么可取之處了 。低端紅酒的保質(zhì)期可以長達(dá)10年，紅酒本身失去風(fēng)味后也不會變質(zhì) 。
【紅酒有保質(zhì)期嗎一般不超過多少年】3.中高端紅酒看重的是回味和余味，需要長期存放 。這些紅酒裝瓶后的保質(zhì)期長達(dá)10~20年，拉菲和一些干白葡萄酒甚至可以達(dá)到50年以上，而且可以保存在適宜的保存環(huán)境中 。紅酒保存最忌諱的就是溫度變化強烈 。理想的儲存環(huán)境是溫度保持在12到14攝氏度之間，濕度保持在65%到80%之間 。保持黑暗，保持空氣清潔，防止其他氣味滲入酒中 。紅酒的儲存時間取決于葡萄酒中單寧的含量，單寧多需要儲存時間長 。來自優(yōu)秀小產(chǎn)區(qū)的中端葡萄酒，如梅多克、圣愛美濃等，可存放3~5年 。中級莊酒，過了第四年，會發(fā)現(xiàn)味道更深 。低檔名莊，5-10年的庫容 。拉菲只有在儲存10年后才進入最佳飲用期 。有些年份的拉菲，比如1982，需要存放20年才能進入最佳飲用期 。
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