再者，即使理論上規(guī)定，酒在從裝瓶到其要轉(zhuǎn)為衰落期時的時間是“保質(zhì)期”，要確定這個時間也是很不容易的 。因為這個時間與眾多因素有關(guān)：年份, 葡萄品種，釀制工藝，產(chǎn)地，出品人，存放條件等等 。雖然有一定規(guī)律可循（見前述的文章），但如果要定量的話還是很難的 。其中某一個因素變化了，其結(jié)果也就會有不同，而常常這種變化的結(jié)果是要通過實際品嘗才可最終確定的，并得到一定的預(yù)見 。也就是說，每支酒，不同年份，視實際情況不同而定 。顯然，預(yù)先硬性的規(guī)定某支酒10年或是20年或是50年,是沒有什么意義的 。試想，1900年的Chateau d'Yquem仍然完美，這個“保質(zhì)期”該如何確定呢？
葡萄酒有保質(zhì)期嗎
食品在其包裝上都印有保質(zhì)期的標(biāo)注，但酒類，無論是白酒還是紅酒，國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)免除了十度以上飲料標(biāo)注保質(zhì)期的限定，國外的紅酒是都不見標(biāo)有保質(zhì)期限的 。
【葡萄酒有保質(zhì)期嗎】紅酒隨著存放的時間不同，紅酒的口味也有細(xì)微的變化 。優(yōu)質(zhì)紅酒十年后酒的口感更干，緊縮感更強，單寧會掩蓋果香 。儲存時間更長的會有復(fù)雜的香氣和口感，單寧圓潤 。比如優(yōu)質(zhì)波爾多需要20年的時間口感才能達(dá)到最高峰，但一般質(zhì)量的紅酒還是一兩年內(nèi)或三五年內(nèi)飲用最好，所以，紅酒的保質(zhì)期，應(yīng)該糾正為適飲期才最合適 。
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